Colli Trevigiani IGT Colfondo Agricolo

Viticolura

ZONA DI ORIGINE
Sarmede – TV

VARIETÀ
Glera 100%

VIGNETO
“Belvedere”, situato ai piedi delle colline; rese inferiori al disciplinare di produzione pari a 150 q/ha

FORMA DI ALLEVAMENTO
Sylvoz a due archetti, due cimature e sfogliature all’occorrenza

CLIMA
Temperato fresco, ventilato con buona piovosità annuale. Bassa umidità relativa

VENDEMMIA
Manuale tra la prima e la seconda decade di settembre

Enologia

AMMOSTAMENTO
Pressatura soffice delle uve con separazione del mosto fiore

FERMENTAZIONE
Termocontrollata in vasche di acciaio inox, affinamento per 4 mesi

PRESA DI SPUMA
In bottiglia, affinamento di 40 giorni

DATI TECNICI
10,5% vol residuo zuccherino 0 g /l

Consumo

CONSERVAZIONE
In luogo fresco e buio, preferibilmente tra i 12 ed i 18°C; evitare lunghe soste in frigorifero

ABBINAMENTO
Ideale abbinamento a insaccati e formaggi della tradizione veneta

SERVIZIO
A 9°C caraffato o integrale, sempre in bicchieri a stelo lungo