Decima Vendemmia Spumante Brut Nature

Viticolura

ZONA DI PRODUZIONE
Sarmede – TV

VARIETÀ
Boschera 40%, Bianchetta 20%, Verdiso 20%, Glera 15%, Perera 5%.

VIGNETO
Zona collinare ai piedi del Bosco del Cansiglio. Resa produttiva di 80/100 qli/ha.

FORMA DI ALLEVAMENTO
“Sylvoz” a due archetti, guyot doppio

CLIMA
Temperato fresco, ottima ventilazione con buona piovosità annuale. Bassa umidità relativa.

VENDEMMIA
Seconda decade di settembre. Manuale in cassetta.

Enologia

AMMOSTAMENTO
Pressatura soffice delle uve con separazione del mosto fiore e pressato.

FERMENTAZIONE
50% Termocontrollata in serbatoi di acciaio inox, Affinamento per 6-8 mesi.

PRESA DI SPUMA
Rifermentazione autoclave, metodo martinotti. Affinamento in bottiglia.

DATI TECNICI
11% vol. Residuo zuccherino 0 gr/lt.

Consumo

CONSERVAZIONE
In luogo fresco e buio, preferibilmente tra i 12 e 18°C; evitare lunghe soste in frigorifero.

ABBINAMENTO
Pesce in ogni interpretazione, dall’aperitivo al fine pasto.

SERVIZIO
6-8 °C bicchiere a stelo lungo. Stappare delicatamente la bottiglia.