Rosso D.O.C.G. Kòme – Colli di Conegliano

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE
COLLINE TREVIGIANE, 200m slm

VARIETÀ
MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON e MARZEMINO

VIGNETO
RIVA ALTA, perfetta esposizione, ottima escursione termica. Resa produttiva di 70 q.li/ ha.

FORMA DI ALLEVAMENTO
“Cordone speronato”, sfogliature e diradamento grappoli all’invaiatura.

CLIMA
Temperato fresco, ottima ventilazione con buona piovosità annuale. Bassa umidità relativa.

VENDEMMIA
Manuale in cassetta la seconda decade di settembre

Enologia

AMMOSTAMENTO
Cernita manuale delle uve in vigneto e in cantina, diraspatura per merlot e marzemino, pigia-diraspatura per cabernet.

FERMENTAZIONE
Termocontrollata in serbatoi di acciaio inossidabile, follature e rimontaggi; svinatura per caduta.

AFFINAMENTO
12-18 mesi in barriques nuove e tonneau di secondo passaggio.

DATI TECNICI
13% vol, residuo zuccherino 0,5 g/l

Consumo

CONSERVAZIONE
In luogo fresco e buio, preferibilmente tra i 12 ed i 18°C; evitare lunghe soste in frigorifero.

ABBINAMENTO
Accompagna bene pranzi e cene a base di carne. Ottimo con la selvaggina.

SERVIZIO
18°C; bicchiere a stelo lungo stappando delicatamente la bottiglia.

CONFEZIONE
Scatole da 6 bottiglie da 0,75L, magnum da 1,5L.