Colli Trevigiani IGT Boschera

Viticolura

ZONA DI ORIGINE
Sarmede – TV

VARIETÀ
Boschera

VIGNETO
Zona collinare ai piedi del Bosco Del Cansiglio. Resa produttiva 90-100 q/ha

FORMA DI ALLEVAMENTO
Sylvoz a due archetti

CLIMA
Temperato fresco, ottima ventilazione con buona piovosità annuale. Bassa umidità relativa

VENDEMMIA
Tardiva. Manuale in cassetta, tra la terza decade di settembre e la prima di ottobre

Enologia

AMMOSTAMENTO
Pressatura soffice e separazione del mosto fiore. Diraspatura. Acini interi macerati a freddo per 24 ore

FERMENTAZIONE
Termocontrollata in serbatoi di acciaio inossidabile e parte in barrique di secondo/terzo passaggio. Affinamento in acacia per 10 mesi

DATI TECNICI
12,0% vol residuo zuccherino 0 g /l

Consumo

CONSERVAZIONE
Bottiglia coricata, in luogo fresco e buio, preferibilmente tra i 12 ed i 18°C

ABBINAMENTO
Ottimo con antipasti di pesce crudo, verdure in tempura. Ideale con fritture di pesce

SERVIZIO
8-10 °C